おせち料理とワインの組み合わせは、伝統的な日本のおせちとワインの異国の飲み物の組み合わせではありますが、うまく調和させることができます。以下は、おせちとワインを合わせる際の一般的なアドバイスです。
- 白ワイン:
- 白身の魚や海老などのおせちには、軽めでフルーティーな白ワインが合います。特にシャブリやソーヴィニヨン・ブランがおすすめです。
- また、白身の魚の照り焼きや白身魚の南蛮漬けなど、味付けの濃いものにも合わせやすいです。
- ロゼワイン:
- ロゼワインは、おせちの彩り豊かな盛り付けによく合います。特にサーモンやローストビーフ、伊達巻などに合わせることができます。
- 赤ワイン:
- 豚の角煮や牛すじ煮など、おせちのメインディッシュにはしっかりとした味わいのある赤ワインが合います。メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンが適しています。
- スパークリングワイン:
- スパークリングワインは、おせちの前菜や刺身にぴったりです。シャンパーニュやシュプメンタルなど、辛口で爽やかなものがおすすめです。
- 甘口ワイン:
- 甘口のワインは、デザートに合わせるのに適しています。栗きんとんや甘露煮、お雑煮にも合わせることができます。特にデザートワインや桃の甘口ワインが良いでしょう。
重要なのは、おせちの具体的な料理に合わせてワインを選ぶことです。また、参加者の好みや料理の味わいに合わせて調整することも大切です。伝統的なおせちの風味と異国のワインが相互に引き立て合い、新しい味わいを楽しむことができます。